Guida al ‘Food Cost’ e il controllo dei costi della ristorazione.
Ogni Ristorante-Bar, perde quotidianamente una parte delle proprie risorse economiche perché manca un sistema di controllo efficace.
Perché non puoi fare a meno della contabilità analitica?
La contabilità analitica (definita anche dei costi) riguarda la possibilità di controllare, analizzare e predeterminare sia i costi che i ricavi di gestione.